INGREDIENTES:
12 espigas de milho
1litro e meio de leite integral
2 xícara de açúcar (capacidade da xícara de 200ml)
1/2 xícara de coco ralado
1/2 xícara de leite de coco
Pitada de sal
Canela em pó
1 colher de sopa de margarina ou manteiga
UTENSÍLIOS:
Liquidificador
Panela
Peneira
MODO DE PREPARO:
Limpe as espigas e separe os grãos.
Bati no liquidificador o milho e o leite por uns 3 minutos, passe na peneira em seguida coloca uma parte peneirada com coco em pedaços e bater novamente. Devolva a misturar do coco para a panela e adicione leite de coco, açúcar e sal acrescentei uma colher de sopa de margarina ou manteiga. Levar ao fogo mexendo sempre para não empelotar, cozinhe a canjica até começar a soltar do fundo da panela. Colocar numa travessa , salpique canela em pó e deixe esfriar para servir.
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